Шоколадно-малиновые пирожные с кокосовым кремом

Смешайте яйца (150 г) с мягким маслом (100 г), эритритолом (50 г) и миндальной мукой (100 г), затем вмешайте какао-порошок (30 г). Выпекайте основу при 180°C 20 минут.

Желатин (9 г) замочите в холодной воде на 10 минут. Малину (200 г) проварите с эритритолом (25 г) 5 минут, добавьте половину желатина, остудите и выложите на основу. Охлаждайте 1 час.

Нагрейте кокосовые сливки (200 г) до 50°C, добавьте оставшийся эритритол (30 г), шоколад (50 г) и оставшийся желатин. Вылейте третьим слоем и оставьте в холодильнике на 8 часов.