Шопский салат

Шопский салат — это традиционное блюдо балканской кухни, особенно популярное в Болгарии, Сербии и Македонии. Салат получил свое название от региона Шоплук, где он наиболее распространен.

Шопский салат подается охлажденным и является прекрасным легким блюдом или гарниром, особенно в летнее время.

Итак, в глубокой миске смешайте все нарезанные овощи вместе с зеленью:

• 250 г помидоров черри (или любых других), нарезанных на половинки или дольки;
• 1 большой огурец (или 2 средних), нарезанный на ломтики;
• 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками;
• 1 красная луковица (или 1 пучок зеленого лука), нарезанная;
• 1 банка оливок без косточек и без жидкости;
• петрушка и укроп по вкусу.

Если вы используете красный репчатый лук, сначала ошпарьте его кипятком, чтобы уменьшить горечь

Приготовьте заправку, смешав оливковое масло (2 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), а также добавьте соль и черный перец по вкусу.

Заправьте салат приготовленной смесью и перемешайте.

Разложите салат по порциям, после чего посыпьте каждую порцию тертой брынзой (200 г).