Скумбрия эскабеш
Богата жирной рыбой, поэтому хорошо насыщает и дает ценные омега-3. Овощной маринад с яблочным уксусом делает вкус ярче, но не перегружает блюдо углеводами. Закуска получается сочной, прохладной и очень удобной для праздничного стола.
Разделайте скумбрию (600 г) на филе и нарежьте каждое филе на 2-3 крупных куска. Морковь (100 г), репчатый лук (100 г) и болгарский перец (50 г) нарежьте тонкой соломкой, чеснок (6 г) мелко порубите.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло (200 г), добавьте лук, морковь и болгарский перец и готовьте 6-8 минут на среднем огне. Затем добавьте чеснок (6 г), яблочный уксус (70 г), лавровый лист (1 г), розмарин свежий (5 г), соль (по вкусу) и черный перец (по вкусу), прогрейте еще 1-2 минуты, не доводя маринад до активного кипения.
Выложите куски скумбрии в широкий сотейник или форму кожей вверх и прогрейте их 3-4 минуты на слабом огне, пока рыба не побелеет почти по всей толщине. Сразу залейте скумбрию горячим маринадом, добавьте помидоры черри (90 г), накройте и оставьте на 1 час.
Подавайте эскабеш холодным. Если хотите более насыщенный вкус, охладите рыбу в холодильнике еще 2-3 часа, но уже после первого часа она полностью готова к подаче.
(18)
- :
- : ,
- :
- :
- :
- : , ,
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : , , ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Скумбрия эскабеш", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
