Соус с беконом
Бекон и сливочное масло делают соус насыщенным и сытным, а красное вино добавляет железо и глубокий аромат. Уваривание и процеживание дают густую гладкую текстуру с небольшими кусочками бекона.
Мелко нарежьте бекон (50 г), репчатый лук (30 г), морковь (30 г) и петрушку (10 г). Возьмите лавровый лист (1 г) и свежий тимьян (1 г).
Разделите сливочное масло (225 г) на части: 125 г растопите в сковороде и слегка обжарьте бекон, лук и морковь до мягкости.
Добавьте лавровый лист, тимьян и сухое красное вино (900 г). Нагрейте соус, затем уваривайте его на слабом огне, пока он не уменьшится примерно наполовину, и процедите.
Смешайте миндальную муку (12 г) с 50 г масла и вмешайте в соус. Добавьте оставшееся масло, перемешайте до однородности и прогрейте ещё 3 минуты.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Соус с беконом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
