Свиные сосиски
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Духовка, Термометр с щупом, Мясорубка
Кухня: Другая
Порций: 1 (1 порция ≈ 1120 грамм)
Время переваривания: 20 часов
Полноценный белок: ✔
Полужирную свинину (1000 г) охладите и измельчите до тонкой эмульсии, частями добавляя ледяную воду (100 г).
Подморозьте эмульсию до плотного, но ломкого состояния.
Добавьте нитритную соль (10 г), поваренную соль (8 г), аллюлозу (1 г), белый перец (0,5 г) и мускатный орех (0,5 г), а также смесь специй для сосисок (по вкусу).
Вымешайте массу до липкости, набейте натуральную череву (по необходимости) и сформируйте сосиски.
Отеплите и готовьте сосиски в духовке с паром до 69–72 °C внутри. Быстро охладите.
(13)
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Свиные сосиски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин B1: Lake Avenue Nutrition, Benfotiamine with Thiamine, 250 mg, 120 Veggie Capsules
Купить
≈ $20.78
Промокоды для iHerb (8)
Еще колбаса:Больше рецептов
Еще сладкий:Больше рецептов
Смотрите другие из мяса и курицы:
Рекомендуем почитать
Все статьи
Поделиться: