Террин из болгарского перца с мягким сыром и кедровыми орехами

Разогрейте духовку до 180 °C, вымойте болгарский перец (750 г) и заверните каждый плод в фольгу.

Запекайте перец 45 минут, затем остудите его в фольге.

Обжарьте кедровые орехи (80 г) на сухой сковороде 2–3 минуты. Мелко нарежьте базилик (10 г) и чеснок (10 г), затем смешайте их с мягким сыром (400 г), орехами, оливковым маслом (60 г), солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г).

Очистите перец от кожицы и семян, промойте и оставьте в сите, чтобы стекла лишняя жидкость.

Застелите пищевой плёнкой форму размером около 20 × 8 см. Выложите слоями перец и сырную смесь, начиная и заканчивая перцем. Накройте террин плёнкой, слегка придавите и уберите в холодильник на 8 часов.

Достаньте террин из формы и нарежьте ломтиками перед подачей.