Террин из курицы
Источник белка и полезных жиров, этот террин из курицы поддерживает здоровье мышц и иммунной системы. Вяленые помидоры добавляют антиоксиданты и яркий вкус, а специи усиливают аромат и улучшают пищеварение.
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте прямоугольную форму для террина.
Выстелите дно и бортики формы ломтиками сыровяленой ветчины или прошутто (5–6 шт), укладывая их внахлёст и оставляя края свободно свисать.
Выложите в миску куриный фарш (1 кг).
Измельчите чеснок (2 зубчика). Мелко нарежьте вяленые помидоры (30–40 г). Порубите петрушку (небольшой пучок).
Добавьте зелень, чеснок и помидоры к фаршу. Приправьте солью (по вкусу), чёрным перцем (щепотка), мускатным орехом (щепотка) и острой паприкой (по вкусу).
По желанию добавьте бекон, нарезанный мелким кубиком (3 ст. л.). Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Бекон повышает сочность террина.
Плотно выложите фарш в форму. Разровняйте поверхность.
Накройте фарш свисающими ломтиками ветчины.
Поставьте форму в большую ёмкость с горячей водой, чтобы она доходила до середины бортиков формы.
Накройте форму фольгой. Запекайте 40 минут.
Снимите фольгу и готовьте ещё 20 минут до лёгкого румянца.
Выключите духовку. Оставьте террин внутри до полного остывания.
Переставьте форму в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь.
Прижимать террин грузом не обязательно, если фарш был плотно уложен.
Аккуратно извлеките террин из формы. Нарежьте ломтями.
Подавайте холодным как закуску или основное блюдо.
(8)
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Террин из курицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
