Ткемали из клюквы и брусники

Мелко нарежьте репчатый лук (30 г) и обжарьте его на оливковом масле (15 г) в сковороде.

Добавьте измельчённый чеснок (10 г) и петрушку (10 г), продолжая обжаривать до мягкости лука.

Добавьте бруснику (50 г), клюкву (50 г), уцхо-сунели (0,3 г), хмели-сунели (0,6 г) и соль поваренную (0,6 г).

Перемешайте массу и томите на слабом огне до мягкости ягод и лука. Затем протрите её через мелкое сито, чтобы получить однородный соус.

При желании подайте соус со свежей зеленью.