Трайфл с черничным кремом
Черника дает этому десерту антоцианы и более яркий ягодный вкус, а кремчиз и сливки добавляют жирность и делают порцию сытнее. Миндальная мука и яйцо помогают собрать мягкий кето-бисквит без сахара и без обычной муки. Лучше всего такой трайфл раскрывается после ночи в холодильнике, когда слои становятся плотнее и вкус ровнее.
Смешайте миндальную муку (90 г), миндальное молоко (50 г), яйцо (50 г), эритритол (15 г), разрыхлитель без крахмала (2 г) и соль поваренную (1 г) до густого однородного теста. Переложите его в небольшую форму и выпекайте при 180°C около 45-50 минут, пока бисквит не станет упругим. Полностью остудите и разломайте на крупную крошку.
Для ягодного слоя соедините чернику (200 г), воду (20 г) и эритритол (10 г), поставьте на слабый огонь и прогрейте 8-10 минут, пока ягоды не станут мягкими, а масса не загустеет. Дайте черничной основе остыть.
Для крема взбейте кремчиз (250 г) со сливками 35% жирности (50 г) и эритритолом (30 г) до гладкой плотной текстуры. Разложите по стаканам слой бисквитной крошки, затем часть ягод и крема, после чего повторите слои еще раз. Уберите трайфл в холодильник минимум на 8 часов. Подавайте хорошо охлажденным.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Трайфл с черничным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
