Веганский майонез на аквафабе
Источник полезных жиров из оливкового и МСТ-масла, с мягкой эмульсионной текстурой без яйца и молочных продуктов. Аквафаба дает легкость, а горчица, чеснок и яблочный уксус делают вкус ярким и хорошо подходящим к овощам, рыбе и закускам.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Блендер
Кухня: Средиземноморская
Сочетается с: Рыба, Овощи, Салаты, Закуски, Овощные гарниры
1000
Порций: 8 (1 порция ≈ 31 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры: так эмульсия собирается стабильнее. В чаше блендера соедините аквафабу (50 г), горчицу без сахара (20 г), яблочный уксус (10 г), чеснок (2 г), соль (2 г) и черный перец (0,5 г), затем начните взбивать.
Тонкой струйкой вливайте МСТ-масло (150 г) и оливковое масло (10 г), продолжая работать блендером, пока соус не станет густым и гладким. Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного соли, перца или уксуса. Переложите в чистую банку и храните в холодильнике до 7 дней.
(1)
- :
Используется в рецептах
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Веганский майонез на аквафабе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще охлажденные:Больше рецептов
Еще веганские блюда:Больше рецептов
Смотрите другие соусы и заправки:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак использовать аквафабу в десертах: приготовление, взбивание, заморозка и ограничения
7мин
Особенности использования растительных жиров в кулинарии
5мин
Температура дымления различных видов масел и жиров
6мин
В чем разница и как делать сухой, мокрый и смешанный посол мяса для колбас и деликатесов
7мин
Поделиться: