Запечённый баклажан с соусом терияки

Для кокосовой основы прогрейте кокосовое молоко (несладкое) (150 г) со сливками 35% жирности (200 г), эритритолом (10 г) и солью (1 г) до лёгкого загустения, постоянно помешивая. Запечённый баклажан (300 г) смажьте соус Терияки (без сахара) (20 г) и прогрейте в духовке при 200 °C 7–9 минут.

Выложите баклажан на тарелку, добавьте кокосовую основу (70 г), оставшийся соус Терияки (без сахара), кинзу (1 г) и острый перец (чили) (0,2 г).