Запеченный кокосовый чизкейк с миндальной основой
Кремчиз и кокосовое молоко дают белок, кальций и мягкую сливочную текстуру, а миндальная основа добавляет клетчатку и витамин E. Белый шоколад усиливает кокосовый вкус и помогает начинке стать плотнее после охлаждения. Желатин нужно выдержать 10 минут в холодной воде, чтобы он равномерно растворился без кипячения.
Смешайте миндальную муку (300 г), соль (1 г) и стевию (2 г). Добавьте растопленное сливочное масло (100 г), утрамбуйте массу в форме диаметром 25 см и выпекайте основу при 180 °C 10 минут. Остудите.
Взбейте кремчиз (380 г) с кокосовым молоком (300 г), сливками (100 г), стевией (3 г) и ванилью (1,5 г), затем вмешайте кокосовую стружку (100 г). Растопите белый шоколад (60 г) со сливками и добавьте его в сырную массу.
Залейте желатин (10 г) холодной водой (50 г), оставьте набухать на 10 минут и прогрейте до растворения, не доводя до кипения. Введите желатин тонкой струйкой, вылейте начинку на остывшую основу и уберите чизкейк в холодильник на 3 часа.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Запеченный кокосовый чизкейк с миндальной основой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
