Запеканка творожная с миндалем

Соедините творог 5% (750 г) с молоком (400 г) и взбейте миксером до однородности.

Отделите яйца (150 г) на белки и желтки. Добавьте желтки, стевию (150 г), миндальную муку (75 г), используя 60 г в массе и оставив 15 г для формы, цедру лимона (5 г) и соль поваренную (2 г), перемешайте.

Взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в творожную массу.

Смажьте форму сливочным маслом (15 г), присыпьте отложенной миндальной мукой, выложите массу и разложите сверху небольшие кусочки масла из общей порции. Запекайте при 180 °C около 45 минут до золотистого цвета.