Зеленый минестроне с копченым палтусом
Копченый палтус дает белок, йод и более насыщенный вкус, а зеленые овощи добавляют клетчатку, калий и делают суп легче по текстуре. Небольшое количество вина и лимона помогает собрать вкус без мучных загустителей и круп. Получается теплый кето-суп, который хорошо насыщает, но не перегружает.
Нарежьте репчатый лук (20 г), чеснок (5 г), морковь (30 г), сельдерей (20 г), цуккини (30 г), брокколи (30 г), зелёную фасоль (20 г), шпинат (20 г) и базилик (10 г). На оливковом масле (10 г) быстро обжарьте лук и чеснок, затем влейте сухое белое вино (25 г) и дайте ему слегка выпариться.
Добавьте морковь, сельдерей, цуккини, брокколи, зелёный горошек (30 г) и зелёную фасоль (20 г). Влейте куриный бульон (450 г), доведите суп до кипения и готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими, но ещё не потеряют текстуру.
Положите в суп копчёный палтус (60 г), лимонный сок (10 г), цедру лимона (2 г), морскую соль (3 г) и чёрный перец (2 г). В самом конце добавьте шпинат и базилик, ещё раз прогрейте минестроне без долгого кипения и подавайте горячим, чтобы рыба осталась нежной, а зелень сохранила свежий вкус.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Зеленый минестроне с копченым палтусом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
