Жареная селедка
Сельдь с горчично-чесночным маринадом, помидорами, икрой и молоками получается сытной и ароматной. Рыба даёт полноценный белок, а масло и икра добавляют жиры.
Селёдка (1400 г): отрежьте головы, разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Икру и молоки не выбрасывайте. Соскоблите тёмную плёнку, промойте рыбу, удалите рёберные кости и хребты.
Смешайте горчицу (без сахара) (50 г), пропущенный через пресс чеснок (6 г), оливковое масло (100 г) и мелко нарезанный укроп (10 г). Добавьте чёрный перец (1 г) и смажьте рыбу маринадом.
Нарежьте помидоры (400 г) крупными кубиками.
Обжарьте сельдь на хорошо разогретой сковороде без дополнительного масла около 20 минут в общей сложности, переворачивая по мере подрумянивания. Отдельно в той же сковороде обжарьте икру и молоки, добавьте соль поваренную (1 г) и чёрный перец (1 г).
В той же сковороде растопите сливочное масло (20 г) и быстро обжарьте помидоры. Добавьте соль поваренную (1 г).
Выложите сельдь на блюдо, сверху добавьте помидоры, немного икры и молок, украсьте укропом и подавайте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Жареная селедка", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
