Langustinele — fructe de mare rafinate cu un gust delicat și un conținut ridicat de proteine. Acestea sunt apreciate nu doar în restaurante, ci și în bucătăria de acasă datorită versatilității și simplității preparării.
Aceste crustacee sunt bogate în vitamine, minerale și acizi grași omega-3, ceea ce le face un produs sănătos și dietetic:
- vitamina B12 — participă la sinteza ADN-ului și susține sănătatea sistemului nervos;
- seleniu — antioxidant care protejează celulele de stresul oxidativ;
- fosfor — întărește oasele și dinții;
- zinci — susține imunitatea și accelerează vindecarea țesuturilor;
- acizii grași omega-3 — îmbunătățesc funcția inimii și reduc nivelul inflamației.
În același timp, acestea conțin practic carbohidrați și sunt ideale pentru dieta keto.
Istoria și originea
Langustinele trăiesc în ape costiere sărate ale Mării Mediterane și Atlanticului. Acestea sunt capturate manual sau cu ajutorul capcanelor, ceea ce păstrează calitatea și structura cărnii delicate.
În diferite țări, langustinele au denumiri proprii: în Italia sunt numite scampi, în Franța — langoustine, iar în Anglia — Norway lobster.
Acest produs este utilizat tradițional în bucătăria mediteraneană, precum și în preparatele asiatice, unde se apreciază gustul subtil și rapiditatea preparării.
Valoarea nutrițională
Langustinele — o sursă de proteine ușor digerabile și cu un conținut scăzut de calorii. În 100 g de produs se găsesc aproximativ 20 g de proteine, mai puțin de 1 g de grăsimi și aproape deloc carbohidrați.
Valoarea energetică — aproximativ 100 kcal.
Proprietăți benefice
- contribuie la menținerea sănătății inimii datorită conținutului de omega-3;
- întăresc sistemul imunitar datorită zincului și seleniului;
- îmbunătățesc starea pielii și a părului datorită antioxidanților;
- ajută la menținerea masei musculare și accelerează recuperarea după antrenamente;
- au un indice glicemic zero și nu cresc nivelul de zahăr din sânge.
Recomandări pentru consum
Langustinele pot fi fierte, coapte, prăjite sau adăugate în salate și paste.
Porția optimă — 100–150 g. La prima utilizare, este bine să încercați o cantitate mică, pentru a exclude o posibilă reacție alergică.
Langustinele — nu doar un deliciu, ci un produs nutritiv și echilibrat, care se integrează perfect în dieta keto și susține sănătatea sistemului cardiovascular, nervos și imunitar.
