Pentru a prepara beze, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 albușuri de ouă mari (4 buc.)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de extract de vanilie sau vanilină (1 ling.)
- 175 mg pudră de eritrit (175 mg)
Preîncălziți cuptorul la 95 °C și așezați o tavă cu hârtie de copt. Fără hârtie, bezeaua se va lipi de suprafață.
Apoi, bateți albușurile cu un mixer, până când se formează vârfuri moi și albe. După aceea, reduceți viteza mixerului la medie, adăugați un vârf de cuțit de sare (1 vârf) și extractul de vanilie (1 ling.).
Continuați să mixați, adăugând eritritul pudră (175 mg) câte 1 lingură, până se termină.
Este posibil să fie necesar să opriți mixerul una sau două ori pentru a răzui amestecul de pe pereții bolului cu o spatulă.
După aceea, creșteți viteza mixerului și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide și albe. Acesta este un pas important, deoarece textura corectă afectează rezultatul final.
Formați bezeaua pe hârtia de copt cu o lingură sau cu un sac de plastic cu vârful tăiat. Veți obține aproximativ 24 de beze.
Coaceți timp de 50-55 de minute, până când devin ferme și ușor aurii, dar nu maronii.
Este important să urmăriți procesul, astfel încât bezeaua să nu se ardă.
După ce s-a terminat coacerea, scoateți bezeaua din cuptor și lăsați-o să se răcească.
