Clătite cu chia

Apă, Seminte de chia, Făină de migdale, Făină sau fulgi de cocos, Eritritol, Pudră de copt fără amidon, Sare de mare, Ulei de cocos, Lapte de migdale (neîndulcit), Oțet de mere, Vanilie

Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Amesteca: 5 min, A da ocazia să stea: 5 min, Amesteca: 5 min, Prăjire: 25 min

Combinați ingredientele uscate:

• făină de migdale (50 g);
• făină de cocos (30 g);
• eritrit (2 linguri);
• praf de copt (1 linguriță);
• sare de mare (1/2 linguriță).

Într-un bol separat, topiți uleiul de cocos (2 linguri) și amestecați-l cu laptele de migdale (120 g), oțetul de mere (1 linguriță) și vanilia (1 linguriță).

Într-un bol mic, combinați semințele de chia măcinate (2 linguri) cu apă (4 linguri) și lăsați-le timp de 5 minute pentru a se umflă.

După ce semințele de chia s-au umflat, adăugați-le la amestecul de ingrediente lichide, apoi combinați cu ingredientele uscate.

Amestecați bine aluatul pentru a obține o consistență omogenă.

Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați 1 linguriță de ulei de cocos pentru prăjit.

Când uleiul s-a topit, turnați în tigaie 1/4 din compoziția aluatului și prăjiți până devine aurie pe ambele părți. Repetați acest proces cu restul aluatului.