Panna cotta cu cafea și ganache de ciocolată
Smântâna dulce și gelatina oferă grăsimi, calciu și textură fermă de jeleu, cafeaua adaugă aromă și amăreală, iar ganache-ul de ciocolată intensifică gustul fără zahăr. Este un desert keto rece pentru două porții.
Folosiți apă (25 g) pentru hidratarea gelatinei; aceasta rămâne în amestecul final.
Pentru primul strat, înmuiați gelatina (2 g) în apă rece timp de 10 minute. Încălziți smântâna dulce 35% grăsime (150 g) până la aproximativ 50°C, adăugați aluloză (10 g) și amestecați până se dizolvă. Încorporați gelatina hidratată, turnați în forme și dați la frigider aproximativ 1 oră.
Pentru al doilea strat, înmuiați din nou gelatina (3 g) în apă rece timp de 10 minute. Pregătiți cafea tare (50 g), amestecați-o cu smântână dulce 35% grăsime (100 g) și aluloză (10 g), apoi încălziți ușor și adăugați gelatina. Turnați stratul de cafea peste stratul de smântână întărit și răciți încă aproximativ 1,5 ore.
Pentru ganache, topiți untul (30 g), adăugați ciocolată 99% (10 g) și aluloză (5 g), amestecați până devine fin și lăsați să se răcorească puțin. Puneți ganache-ul ca al treilea strat și întoarceți desertul la frigider până la servire.
(9)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Panna cotta cu cafea și ganache de ciocolată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (7)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
