Varză roșie murată în saramură fierbinte

Tăiați varza (1 buc) în sferturi sau în bucăți mai mici, iar sfecla (1 buc) tăiați-o în felii sau bucăți.

Într-un recipient adânc, așezați ingredientele în straturi. Mai întâi puneți varza, apoi adăugați sfecla, mărar (după gust), ardei iute (după dorință), usturoi (după dorință) și verdeață, de exemplu, țelină sau pătrunjel (0.5 legătură).

Pentru marinadă, avem nevoie de 1 litru de apă, în care adăugăm 2 linguri cu vârf de sare, 1 lingură de eritrit, 10 boabe de piper negru și 2 frunze de dafin.

Aduceți marinada la fierbere. După aceea, adăugați 100 g de oțet 9% și amestecați bine.

Turnați marinada gata în recipientul cu varză. Deasupra, puneți o greutate pentru a asigura că varza este complet acoperită de saramură. Lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 zile.