Piept de pui cu brânză și cimbru sous-vide

Îndepărtați grăsimea și peliculele în plus de pe pieptul de pui (2 buc.), apoi ungeți fiecare piept cu unt moale (1 lingură). Condimentați cu sare, piper negru și adăugați câteva frunze de cimbru proaspăt.

Împachetați piepturile pregătite într-o pungă de vid sau înfășurați-le strâns cu folie alimentară (dacă gătiți fără aparat sous-vide).

Apoi, încălziți apa într-o oală mare la o temperatură de 75 de grade Celsius.

Se poate găti pieptul de pui și la 65 de grade timp de 1,5 ore, dar aceasta necesită o monitorizare atentă a temperaturii.

Gătirea la 75 de grade asigură un rezultat fiabil și garantează că carnea va rămâne suculentă și gustoasă.

Când apa a atins temperatura dorită, scufundați cu grijă pungile vidate cu piept în oală și gătiți timp de 30 de minute.

După ce ați terminat, scoateți pieptul, uscați-l cu un prosop de hârtie și îndepărtați frunzele de cimbru.

Apoi, prăjiți rapid pieptul în ulei vegetal încins până când devine auriu. Înmuiați o parte a pieptului în parmezan ras și așezați-l pe o farfurie cu brânza în sus.

Această mâncare nu necesită sosuri suplimentare, deoarece este incredibil de suculentă și aromată în sine.