Umplutură de marțipan

Amestecați făina de migdale (25 g) și fibrele solubile de porumb (5 g) până la omogenizare.

Fibrele solubile de porumb pot fi înlocuite cu aluloză (10 g), dizolvată anterior în suc, sau sirop de cicoare (10 g).

Adăugați suc de lămâie, portocală sau mandarină sau apă (10 g).

Adăugați îndulcitorul pudră (3–4 g) și amestecați bine.

Adăugați aromă de migdale (2–3 picături) și frământați o masă densă și plastică.

În loc de aromă, se poate folosi amaretto (3–5 g), reducând cantitatea de lichid cu aceeași valoare.

Întindeți masa pe folie alimentară, formați un cârnat și înfășurați bine.

Puneți marțipanul în congelator timp de 2 ore până la întărirea completă.