Înghețată de cafea cu caramel
Oferă o senzație de sațietate mai densă datorită bazei cremoase și a bogăției caramelizate fără povara obișnuită a zahărului. Cafeaua echilibrează dulceața și face gustul mai profund și matur.
Mai întâi, pregătiți laptele condensat și caramelul conform rețetelor legate. Măsurați laptele condensat gata (250 g) și caramelul gata (120 g).
Încălziți smântâna 20% (200 g) cu cafea (25 g) și lăsați-o timp de 30-60 de minute sub capac. Strecurați smântâna, combinați-o cu laptele (500 g), laptele praf (50 g), laptele condensat gata (250 g) și stabilizatorul pentru înghețată (6 g).
Încălziți amestecul până la 85 °C și pasați-l cu un blender. Răciți rapid baza până la 30-35 °C, lăsați-o 4-6 ore în frigider și apoi încorporați caramelul gata (120 g). Turnați în forme și congelați timp de 6-8 ore la -18 °C.
Dacă doriți un gust mai contrastant, nu amestecați complet caramelul, ci lăsați o parte sub formă de benzi subțiri de cafea și caramel.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Înghețată de cafea cu caramel", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
