Înghețată tiramisu cu sos de cafea
Bogată în grăsimi lactate și oferă o sațietate pronunțată datorită mascarpone-ului și bazei de smântână. Sosul de cafea adaugă profunzime gustului și face desertul mai apropiat de clasicul tiramisu fără zahăr în plus.
Prepararea sosului de cafea
Combinați cafeaua (100 g) și aluloza (45 g) într-o cratiță mică. Fierbeți la foc mediu timp de 5-7 minute până la o ușoară îngroșare, apoi adăugați smântână 35% (50 g), amestecați și răciți complet.
Prepararea bazei
Mai întâi, pregătiți laptele condensat conform rețetei legate și măsurați laptele condensat gata (240 g). Amestecați laptele (450 g), smântâna 20% (160 g), laptele praf (40 g), laptele condensat gata (240 g) și stabilizatorul pentru înghețată (6 g). Încălziți baza la 85 °C și amestecați bine cu un blender.
Răciți rapid amestecul la 30-35 °C, adăugați mascarpone (100 g) și amestecați din nou cu blenderul până devine omogen. Acoperiți cu folie în contact și lăsați baza 4-6 ore la frigider.
Distribuiți sosul de cafea răcit în forme, apoi turnați baza stabilizată deasupra și congelați timp de 6-8 ore la -18 °C.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Înghețată tiramisu cu sos de cafea", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
