Mousse de brânză cu carne de crab
Carnea de crab și brânza telemea oferă proteine complete, iar gelatina contribuie cu proteine de colagen și o textură fermă. Smântâna pentru frișcă îndulcește gustul sărat al brânzei, iar lămâia și sosul de chili aduc prospețime și o notă ușor iute. După răcire, mousse-ul se poate servi în forme individuale cu coajă de lămâie și pătrunjel.
Acoperiți gelatina (20 g) cu apă fiartă rece (120 g) și lăsați-o să se hidrateze.
Radeți coaja lămâii (60 g) și stoarceți sucul. Tocați carnea de crab (200 g) cu pătrunjel (8 g), amestecați cu sucul de lămâie și marinați 30 de minute.
Zdrobiți brânza telemea (200 g), amestecați-o cu compoziția de crab și mixați, adăugând treptat smântâna pentru frișcă (150 g).
Topiți gelatina hidratată la foc mic, fără să o lăsați să fiarbă, apoi turnați-o în compoziția de brânză. Sos de chili (1 g) se adaugă în compoziție. Mixați compoziția 1–2 minute.
Împărțiți mousse-ul în forme și refrigerați-l 2 ore, până se întărește. Decorați cu coajă de lămâie și pătrunjel înainte de servire.
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Mousse de brânză cu carne de crab", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
