Salată din dovlecei și vinete

Tăiați vinetele (2 buc) în rondele de 1-1,5 cm, presărați sare (0,5 linguriță) și lăsați-le timp de 10-15 minute pentru a-și elibera sucul.

Apoi, ștergeți-le cu un șervețel de hârtie și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei de măsline până devin aurii pe ambele părți.

Rondelele prăjite pot fi tăiate în jumătate pentru a fi mai ușor de consumat.

Dovleceii mici (2 buc de 12-15 cm) tăiați-i în bastonașe și prăjiți-i, de asemenea, în tigaie până devin moi.

Ceapa (2 buc) tăiați-o cubulețe și prăjiți-o ușor, apoi sotați-o până devine „al dente”.

Roșiile (300 g) ar trebui tăiate în sferturi (dacă folosiți roșii cherry, tăiați-le în jumătate).

Toate legumele prăjite și roșiile le puneți într-un bol mare.

Pregătiți sosul amestecând într-un recipient separat ardeiul roșu măcinat (¼ linguriță), sosul de soia fără zahăr (1 lingură) și, dacă doriți, sosul teriyaki (1 lingură).

Apoi, adăugați în bolul cu legume verdeața tocată (20-30 g de coriandru sau mărar) și amestecați ușor cu sosul.

Nu este nevoie să adăugați ulei suplimentar în salată, deoarece este suficient în legumele prăjite.