Salată cu file de rață, pară, portocală și brânză albastră
Pieptul de rață și brânza oferă proteine complete, iar para și portocala aduc prospețime și note fructate. Pielea rumenită contrastează cu fructele zemoase și brânza sărată. Asamblați salata chiar înainte de servire, cât timp rața este caldă și frunzele sunt crocante.
Crestați pielea fileului de rață (400 g) în formă de grilaj, fără să tăiați carnea. Așezați piepturile cu pielea în jos într-o tigaie uscată și prăjiți-le 10–15 minute, până când se topește grăsimea, iar pielea devine aurie. Întoarceți-le și prăjiți-le încă aproximativ 5 minute, până se rumenesc și partea cea mai groasă ajunge la 74 °C în interior. Acoperiți piepturile și lăsați-le să se odihnească 5 minute.
Curățați portocala (140 g) și desprindeți segmentele fără membranele albe. Tăiați para (160 g) felii subțiri și stropiți-le cu suc de portocală. După odihnă, tăiați rața în felii subțiri, perpendicular pe fibre.
Rupeți frunzele de salată verde (65 g) cu mâna, adăugați uleiul de măsline (14 g) și amestecați. Împărțiți frunzele pe farfurii și așezați deasupra rața, para și portocala. Sfărâmați brânza albastră (50 g), stropiți cu sos balsamic (5 g) și asezonați cu sare (după gust) și piper negru (după gust).
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Salată cu file de rață, pară, portocală și brânză albastră", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
