Салат с утиной грудкой, грушей, апельсином и сыром Дор Блю
Утиное филе и сыр дают салату полноценный белок, а груша с апельсином добавляют свежую фруктовую кислинку. Поджаренная кожа контрастирует с сочными фруктами и солоноватым Дор Блю. Подавайте сразу после сборки, пока утка тёплая, а листья остаются упругими.
Надсеките кожу утиного филе (400 г) крест-накрест, не задевая мясо. Положите грудки кожей вниз на сухую сковороду и жарьте 10–15 минут, пока жир не вытопится, а кожа не станет золотистой. Переверните и жарьте ещё примерно 5 минут, до румяной корочки и внутренней температуры 74 °C в самой толстой части. Накройте грудки и оставьте на 5 минут.
Очистите апельсин (140 г), отделите дольки мякоти от белых плёнок. Нарежьте грушу (160 г) тонкими ломтиками и сбрызните её соком апельсина. После отдыха нарежьте утку тонкими ломтиками поперёк волокон.
Порвите руками листья латука (65 г), заправьте оливковым маслом (14 г) и перемешайте. Разложите листья по тарелкам, сверху выложите утку, грушу и апельсин. Раскрошите сыр Дор Блю (50 г), полейте бальзамическим соусом (5 г), приправьте солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Салат с утиной грудкой, грушей, апельсином и сыром Дор Блю", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
