Ciorbă de carne

Supă de oase, Ceapă verde, Castraveți murați (fără zahăr), Smântână 30%, Ulei de măsline, Apă, Măsline, Limba de vită, Sunca, Cârnați de vânătoare, Pastă de roșii, Capere, Lămâie, Eritritol, Mărar, Pătrunjel, Sare de bucătărie, Piper negru

Tăiați: 15 min, Gătiți: 30 min, Prăjire: 7 min, Gătiți: 15 min, Gătiți: 5 min

Tăiați castraveții murați (100 g) cubulețe și puneți-i într-o cratiță. Turnați supă de vită (500 ml) și aduceți la fierbere. După aceea, fierbeți la foc mediu timp de 20-30 de minute.

Între timp, pregătiți ceapa (100 g): tăiați-o în fâșii și căliți-o în ulei vegetal (50 ml) până devine aurie.

Când ceapa este gata, adăugați pasta de roșii (20 g) și eritritol (5 g), amestecați bine și gătiți încă câteva minute.

Întoarceți-vă la castraveți: după ce au fiert, adăugați ceapa călită cu pasta de roșii și aduceți totul la fierbere.

Fierbeți supa încă 15-20 de minute.

Între timp, tăiați și căliți în ulei vegetal până devin aurii ingredientele din carne:

• limba (35 g);
• șunca (30 g);
• cârnații (30 g).

De asemenea, tăiați măslinele (20 g) în jumătate.

Adăugați ingredientele din carne călite și măslinele în supă, amestecați și continuați să fierbeți încă 5 minute.

La final, adăugați caperele (10 g) și verificați gustul, dacă este necesar adăugați sare, piper și saramura de la castraveți (50 ml).

Serviți ciorba gata, decorând fiecare porție cu smântână (55 g), o felie de lămâie (10 g) și verdeață (puțin pătrunjel și mărar).