Tataki de ton cu susan
Tonul oferă proteine complete și o porție concentrată de acizi grași omega-3. Rumenirea rapidă într-o crustă de susan păstrează centrul aproape crud, iar ponzu cu lime și sos de soia adaugă aciditate și gust umami. Lăsați peștele să se odihnească 1–2 minute, apoi feliați-l și serviți-l imediat cu legume tăiate subțire.
Dacă tonul (450 g) trebuie decongelat, mutați-l în frigider cu o zi înainte. Înainte de rumenire, uscați bine peștele cu prosoape de hârtie.
Tăiați castraveții (100 g) și ridichea (50 g) în fâșii subțiri și tocați arpagicul verde (10 g).
Pentru ponzu, stoarceți lămâia verde (20 g), radeți ghimbirul (5 g) și tocați fin ardeiul iute chili (2 g). Amestecați-le cu sosul de soia fără zahăr (75 g) și stevia (7 g) până se dizolvă îndulcitorul.
Tăvăliți tonul prin susan (30 g), apăsând ușor semințele pentru a forma un strat subțire.
Încingeți uleiul de măsline (30 g) într-o tigaie cu fundul gros, la foc mediu-mare. Rumeniți tonul aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, lăsând centrul crud.
Mutați peștele pe un tocător și lăsați-l să se odihnească 1–2 minute, apoi feliați-l în bucăți de 7–8 mm.
Așezați tonul pe farfurii, turnați ponzu deasupra, adăugați legumele și presărați coriandrul (10 g).
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tataki de ton cu susan", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (6)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
