Terină din ficat de pasăre cu amestec de patru condimente
Ficatul de pui oferă proteine complete și fier, iar untul dă terinei o textură densă și cremoasă. Vinul alb sec și amestecul de condimente creează o aromă caldă, iar răcirea permite felii uniforme. Serviți terina rece, cu un strat subțire de jeleu.
Clătiți și uscați ficatul de pui (250 g), apoi tăiați-l în bucăți mici. Tocați fin ceapa (100 g).
Unt de unt (110 g): topiți-l, păstrați 90 g și gătiți ceapa în 20 g la foc mic aproximativ 10 minute, până se înmoaie.
Adăugați ficatul peste ceapă și rumeniți-l ușor, fără să-l uscați.
Vin alb sec (200 g): turnați-l, adăugați piper alb (0,5 g), ghimbir măcinat (0,5 g), nucșoară (0,5 g), cuișoare (0,5 g), sare (după gust) și piper negru (după gust). Acoperiți și gătiți aproximativ 15 minute.
Răciți ficatul în sos până devine călduț. Mixați-l cu puțin sos și untul rămas până la omogenizare, timp de 3–4 minute.
Transferați compoziția într-o formă și dați-o la frigider cel puțin 6 ore.
Pentru o suprafață gelificată, hidratați gelatina (5 g) în apă (30 g), dizolvați-o conform instrucțiunilor și întindeți un strat subțire peste terina răcită.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Terină din ficat de pasăre cu amestec de patru condimente", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (7)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
