E327

E327, sau acidul citric, este adesea utilizat în industria alimentară ca conservant și regulator de aciditate.

Deși acidul citric în sine nu conține carbohidrați și calorii, acesta poate provoca ieșirea din starea de cetoză din cauza influenței sale asupra echilibrului acido-bazic al organismului.

În plus, acidul citric poate provoca reacții alergice la unele persoane, ceea ce trebuie luat în considerare atunci când se utilizează produse care conțin E327.

Cele mai frecvente întâlniri cu E327 se găsesc în băuturi carbogazoase, conserve, băuturi din suc, gumă de mestecat, unele murături și sosuri.