E403

Aditiv alimentar E403, cunoscut și sub denumirea de alginat de amoniu, este un compus obținut din alge brune. Este folosit în industria alimentară datorită proprietăților sale de îngroșare și stabilizare.

Proprietăți principale și utilizări

• Îngroșător și stabilizator: Alginatul de amoniu ajută la menținerea unei texturi uniforme a produselor și previne separarea acestora.
• Formator de geluri: E403 este utilizat pentru crearea structurilor gelificate în diferite produse.

Exemple de utilizare

• Deserturi: Jeleuri, gemuri, budinci.
• Produse lactate: Iaurturi, înghețată.
• Sosuri: Diverse tipuri de sosuri și creme.
• Băuturi: Anumite tipuri de băuturi nealcoolice.

Siguranță

Alginatul de amoniu este considerat un aditiv alimentar sigur și este aprobat pentru utilizare în industria alimentară în majoritatea țărilor.

Nu este absorbit de organism și este eliminat în mod natural.

Utilizare în dieta keto

Alginatul de amoniu este un aditiv permis în dieta keto, deoarece nu conține carbohidrați și nu afectează nivelul zahărului din sânge.