E474

E474 – este un aditiv alimentar care este larg utilizat în industria alimentară ca emulgator. Este o combinație de esteri ai acizilor grași și glicerinei, având proprietăți de stabilizator și îmbunătățitor al texturii produselor. Ajută la obținerea unei texturi omogene, îmbunătățește aspectul și prelungește durata de valabilitate a produselor.

Din perspectiva dietei ketogenice, aditivul E474 ridică unele preocupări. În primul rând, poate conține carbohidrați ascunși care pot afecta procesul de cetoza. În plus, emulgatorii pot influența microbiota intestinală, ceea ce poate afecta și sănătatea generală și digestia.

Aditivul E474 este cel mai des folosit în produsele de supermarket, cum ar fi margarina, produsele lactate, produsele de patiserie, gumă de mestecat și unele produse lactate.