Glicogen

Glicogenul este un polizaharid care servește drept formă de stocare pe termen lung a energiei la animale și oameni, similar amidonului vegetal.

Glicogenul se acumulează în ficat și în țesutul muscular și poate fi rapid mobilizat ca sursă de glucoză atunci când organismul are nevoie de energie. Funcția sa principală este menținerea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este critic pentru funcționarea creierului, a mușchilor și a altor organe și țesuturi.

Glicogenul este format din sute și mii de molecule de glucoză legate prin legături glicozidice.

Glicogenul și dieta ketogenică

În momentul în care se trece la o dietă ketogenică, organismul începe să folosească glicogenul ca sursă rapidă de energie înainte ca procesul de cetoza să înceapă.

Când rezervele de glicogen se epuizează, organismul intră în stare de cetoza, începând să utilizeze activ grăsimile pentru producerea corpurilor cetonice, care servesc drept combustibil alternativ pentru creier și alte organe.

Chiar și respectând cu strictețe dieta ketogenică, o anumită cantitate de glicogen poate fi reînnoită prin gluconeogeneză – procesul de formare a glucozei din surse non-carbohidrați, cum ar fi lactatul, glicerina și aminoacizii.

Importanța glicogenului în sport

Pentru sportivii care urmează o dietă ketogenică, este important să înțeleagă că capacitatea lor de a face antrenamente lungi și intense ar putea scădea din cauza cantității limitate de glicogen.

Cu toate acestea, unele studii arată adaptarea la acest tip de alimentație și menținerea rezultatelor sportive după perioada de adaptare.