Lecitină

Lecitina este o substanță naturală, care este larg utilizată în industria alimentară ca emulgator.

Lecitina ajută la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și ajută organismul să descompună mai eficient grăsimile în timpul dietei ketogenice.

Lecitina este, de asemenea, o sursă de colină, care este necesară pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos.

Lecitina poate fi obținută atât din alimente, cât și sub formă de supliment alimentar.

În dieta ketogenică este important să alegeți alimente care nu sunt doar bogate în lecitină, ci și respectă cerințele de carbohidrați scăzuți ale acestei diete. Printre aceste alimente se numără:

• Ouă: în special gălbenușurile sunt printre cele mai bogate surse de lecitină.
• Pește gras: cum ar fi somonul sau sardinele, conțin, de asemenea, niveluri ridicate de lecitină și acizi grași omega-3.
• Carne: carnea organică, în special ficatul, poate fi o sursă bună de lecitină.
• Semințe: semințele de floarea-soarelui, de susan și semințele de dovleac conțin lecitină și sunt potrivite pentru dieta ketogenică în cantități moderate.
• Nuci: în special nucile, migdalele și fisticul, sunt surse bune de lecitină și pot fi consumate în dieta ketogenică ținând cont de conținutul lor de carbohidrați.