Taninii – sunt substanțe naturale care au proprietăți antioxidante puternice.
Taninii pot afecta absorbția fierului și a altor substanțe nutritive. Deși antioxidanții sunt benefici pentru sănătate, o concentrație excesivă de tanini în dietă poate dificulta absorbția fierului, ceea ce este deosebit de important în dieta ketogenică din cauza limitării consumului de carbohidrați.
Prin urmare, se recomandă să controlați cantitatea de produse cu conținut ridicat de tanini și să luați în considerare influența lor asupra nutriției în planificarea dietei.
Taninii sunt în mod obișnuit întâlniți în produse precum vin roșu, cafea, ceai negru, nuci și fructe de pădure.
