Гистидин

Гистидин — незаменимая аминокислота, необходимая для синтеза белков, образования гемоглобина и выработки гистамина.

Он играет важную роль в иммунной системе, регулирует кислотность желудочного сока, участвует в передаче нервных импульсов и защищает клетки от окислительного стресса.

Организм не способен вырабатывать гистидин самостоятельно, поэтому его поступление с пищей крайне важно, особенно в период роста, восстановления и при физических нагрузках.

Полезные свойства

• участвует в синтезе гемоглобина и поддерживает здоровье крови;
• обеспечивает выработку гистамина — нейромедиатора и участника иммунного ответа;
• регулирует кислотность в желудке за счёт стимуляции секреции соляной кислоты;
• участвует в заживлении тканей и регенерации;
• поддерживает антиоксидантную защиту клеток.

Суточная потребность и источники получения

Рекомендуемая доза гистидина для взрослых — 10–14 мг на 1 кг массы тела (примерно 600–1000 мг в сутки).

Для детей и беременных — до 15 мг/кг.

Источники гистидина:

• мясо: говядина, свинина, индейка;
• рыба и морепродукты;
• яйца и молочные продукты;
• бобовые: чечевица, нут, фасоль;
• орехи и семена: кунжут, тыквенные семечки.

Симптомы и последствия дефицита

• анемия, усталость, слабость из-за нарушенного синтеза гемоглобина;
• снижение иммунной защиты, повышенная подверженность инфекциям;
• расстройства пищеварения из-за недостаточной кислотности желудочного сока;
• ухудшение памяти, внимания, повышенная тревожность;
• замедленное восстановление тканей и заживление ран.

Возможные риски избытка и их проявления

• повышенный уровень гистамина (гистаминизм) — зуд, сыпь, покраснение, отёки, заложенность носа;
• усиление секреции кислоты в желудке, риск гастрита или язвы;
• дисбаланс других аминокислот (например, снижение уровня триптофана и тирозина);
• головные боли, раздражительность, проблемы с пищеварением;
• аллергические реакции при чрезмерном поступлении с пищей или добавками.

Потенциально опасными считаются дозы свыше 5 г гистидина в сутки.