Витамин K играет критическую роль в нормальной свертываемости крови.
Хотя дефицит встречается редко, его достаточное потребление является ключевым для профилактики многих заболеваний.
Существует два основных типа витамина K. Витамин K1 (филлохинон), или просто витамин K, содержится в растениях, а витамин K2 (менахинон) производится бактериями и присутствует в животных продуктах и ферментированных продуктах.
Таким образом, витамин K необходим для синтеза ряда белков, участвующих в формировании тромба, который останавливает кровотечение.
Тогда как витамин K2 участвует в метаболизме костной ткани, способствуя включению кальция в костную матрицу, что важно для поддержания крепости костей.
Суточная потребность и источники витамина K
Суточная потребность в витамине K варьируется: для взрослых мужчин около 120 мкг, для женщин — 90 мкг. Детям требуется меньше — от 2 до 75 мкг, в зависимости от возраста.
Источники витамина K включают зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи.
Витамин K не является водорастворимым витамином. В отличие от витаминов группы B и витамина C, витамин K является жирорастворимым. То есть, для его усваивания крайне важно употреблять источники витамина K вместе с жирами.
Если вы употребляете зеленые листовые овощи без жиров (например, смузи на основе воды), то усвоение витамина K снижается на 80%.
Последствия дефицита витамина K
Дефицит витамина K может привести к нарушению процесса свертывания крови, увеличивая риск кровотечений. Это особенно опасно для новорожденных, поскольку у них недостаточно развита собственная система производства витамина K.
Недостаток этого витамина у взрослых может быть связан с долгосрочным приемом антибиотиков или проблемами с усвоением пищевых жиров.
Возможные риски избытка витамина K
Избыток витамина K редко встречается и обычно не вызывает проблем у здоровых людей. Однако при приеме высоких доз витамина K в форме пищевых добавок возможен риск повышенной свертываемости крови.
Лица, принимающие антикоагулянты, должны избегать больших колебаний в потреблении витамина K, так как это может привести к нестабильности показателей коагуляции крови и потенциально опасным состояниям.
Интересные факты о витамине K
Витамин K получил свое название от слова «Koagulation». Это название происходит от немецкого слова «Koagulation», поскольку витамин был впервые обнаружен как необходимый для свертывания крови.
Витамин K также участвует в поддержании здоровья костей. Исследования показывают, что адекватное потребление витамина K связано с повышенной плотностью костной ткани. Однако эффект в этом от витамина K гораздо менее выражен, чем от витамина K2.
Дефицит витамина K может быть особенно распространен у новорожденных. Поэтому многие врачи рекомендуют новорожденным получать витамин K в виде инъекции, чтобы предотвратить геморрагическую болезнь новорожденных.
Злоупотребление алкоголем может привести к дефициту витамина K. Алкоголь может мешать всасыванию витамина K в кишечнике.