Креветки — не только популярные морепродукты, но и важный элемент многих диетических программ, включая кетогенную диету.
Они являются отличным источником высококачественного белка и содержат ряд необходимых питательных веществ, при этом обладая низким содержанием углеводов.
Креветки богаты витаминами, такими как В12, селеном, фосфором и омега-3 жирными кислотами, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердца и мозга.
Кроме того, благодаря своему уникальному набору антиоксидантов, они могут защищать клетки от повреждений, связанных с возрастом и болезнями.
Но важно учитывать, что креветки также содержат холестерин (хотя текущие исследования показывают, что пищевой холестерин имеет меньше влияния на уровень холестерина в крови, чем предполагалось ранее) и могут быть загрязнены тяжелыми металлами и другими вредными веществами.
Пищевая ценность
В 100 граммах креветок содержится приблизительно 99 калорий, 24 г белка и менее 1 г углеводов, что делает их идеальным продуктом для поддержания состояния кетоза.
Помимо низкого уровня углеводов, креветки имеют низкий гликемический индекс (ГИ) и, соответственно, минимальную гликемическую нагрузку.
Как правильно выбирать и готовить креветки
Свежие креветки должны иметь естественный цвет, быть упругими на ощупь и не иметь неприятного запаха.
Рекомендуется избегать креветок с пятнами или темными кольцами, так как это может указывать на начало порчи продукта.
Если вы выбираете замороженные креветки, убедитесь, что они хранятся при правильной температуре и в них отсутствует ледяная глазурь, что может свидетельствовать о повторной заморозке.
Важно не переваривать креветки, так как они быстро становятся резиновыми. Обычно достаточно всего несколько минут на приготовление.
Ниже приведен список рекомендаций по приготовлению:
- Перед варкой тщательно очистите креветки и удалите кишечную вену.
- Для сохранения натурального вкуса используйте минимальное количество специй.
- Избегайте соусов на основе сахара и крахмала, предпочтение отдавайте натуральным травам и специям.
