Молоко – один из древнейших и наиболее универсальных продуктов питания, известный человечеству.
В его состав входят белки, в том числе все необходимые аминокислоты, жиры, включая насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, а также углеводы, преимущественно в виде лактозы.
Молоко также богато витаминами, включая A, D, B2 (рибофлавин) и B12, и содержит ценные минералы, такие как кальций, фосфор и калий.
Пищевая ценность
В контексте кето-диеты, молоко может быть не лучшим выбором из-за его углеводного содержания.
Стакан цельного молока (около 240 мл) содержит примерно 12-13 г углеводов (около 5 г углеводов на 100 г продукта), что может значительно повлиять на общее суточное потребление углеводов и вывести из состояния кетоза.
В этом случае предпочтительнее использовать молочные продукты с более низким содержанием углеводов, такие как сливки или жирный сыр.
Потенциальные риски
Употребление молока может нести потенциальные риски для некоторых людей.
Непереносимость лактозы, которая проявляется в брожении и газах из-за невозможности усваивать молочный сахар, может вызывать дискомфорт.
Кроме того, молочный жир — это насыщенные жиры, которые при избыточном потреблении могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
