Беф бургиньон
Источник белка и железа, это блюдо способствует поддержанию мышечной массы и улучшению кроветворения. Насыщенный вкус говядины в сочетании с ароматными травами и шоколадом создает уникальный кулинарный опыт. Идеально подходит для уютного ужина и насыщения организма полезными веществами.
Говядину (800 г) крупно нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте часть оливкового масла, добавьте розмарин (5 г), тимьян (5 г) и часть крупно нарезанного чеснока. Выложите говядину и обжарьте, запечатывая куски со всех сторон.
Добавьте куриный бульон (300 г), чтобы он почти покрывал мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час.
Добавьте сухое красное вино (200 г), снова накройте крышкой и томите на медленном огне еще 30-60 минут. Через 30 минут проверьте мясо: оно должно легко расходиться на волокна.
Пока мясо тушится, крупно нарежьте лук (300 г), морковь (200 г) и шампиньоны (200 г). Выложите овощи и грибы в форму для запекания, добавьте оставшийся чеснок, оставшееся оливковое масло, соль (15 г) и черный перец (2 г), хорошо перемешайте.
Запекайте овощи в заранее разогретой до 200-220 °C духовке 15-20 минут.
Добавьте запеченные овощи к мясу, перемешайте и дотушите под крышкой 10-15 минут. Затем добавьте горький шоколад (30 г), хорошо перемешайте и попробуйте на вкус.
Добавьте сливочное масло (20 г), дайте соусу прокипеть еще 5 минут и подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Беф бургиньон", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
