Бисквит

Разотрите сливочное масло (57 г) с сыром мягким (100 г) и эритритолом (150 г).

По одному добавьте яйца (240 г), тщательно перемешивая после каждого добавления.

Смешайте миндальную муку (125 г), разрыхлитель без крахмала (4 г) и гималайскую соль (1 г), затем соедините с жидкой смесью.

Переложите тесто в формы и выпекайте при 170 °C с конвекцией или при 190 °C в обычной духовке 45–60 минут.