Бисквитные кексы

Взбейте миксером сливочный сыр комнатной температуры (60 г), сливочное масло комнатной температуры (2 ст. л.) и эритритол (8 ст. л.).

Когда масса станет однородной, добавьте яйца (2 больших), ваниль (1 ч. л.), соль (1/4 ч. л.) и разрыхлитель (1 ч. л.). Хорошо перемешайте все ингредиенты.

После этого добавьте миндальную муку (85 г) и продолжайте взбивать до получения однородного теста.

Разлейте получившуюся массу по формочкам для кексов.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 20–25 минут.