Блинчики с чиа

Вода, Семена чиа, Миндальная мука, Кокосовая стружка или мука, Эритритол, Разрыхлитель без крахмала, Морская соль, Кокосовое масло, Миндальное молоко (несладкое), Яблочный уксус, Ваниль

Смешать сухие ингредиенты: 5 мин, Смешать: 5 мин, Дать постоять: 5 мин, Смешать: 5 мин, Жарить: 25 мин

Объедините сухие ингредиенты:

• миндальную муку (50 г);
• кокосовую муку (30 г);
• эритрит (2 ст. л.);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• морскую соль (1/2 ч. л.).

В отдельной миске растопите кокосовое масло (2 ст. л.) и смешайте его с миндальным молоком (120 г), яблочным уксусом (1 ч. л.) и ванилью (1 ч. л.).

В небольшой миске смешайте молотые семена чиа (2 ст. л.) с водой (4 ст. л.) и оставьте на 5 минут, чтобы они набухли.

После того как семена чиа набухнут, добавьте их к смеси жидких ингредиентов, затем соедините с сухими компонентами.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы добиться однородной консистенции.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее 1 ч. л. кокосового масла для жарки.

Как только масло растопится, вылейте на сковороду 1/4 порции теста и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.