Блины из миндальной муки

Поместите желатин (18 г) в миску и залейте его 125 мл воды. Оставьте на некоторое время, чтобы желатин набух.

Растопите 2 ст. л. кокосового масла.

В блендере смешайте миндальную муку (120 г), морскую или розовую гималайскую соль (1/4 ч. л.), яйца (4 шт.), растопленное кокосовое масло и оставшуюся воду (125 мл).

При желании можно добавить подсластитель и немного ванили.

Добавьте в блендер набухшую желатиновую массу и тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и разогрейте на среднем огне.

Вылейте часть теста на сковороду и наклоните её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности, образуя тонкий слой.

Готовьте блинчик около 1-2 минут, затем осторожно переверните его и жарьте ещё минуту с другой стороны.

Повторяйте процесс, пока не израсходуете всё тесто.