Кимчи (острая корейская капуста)
Источник витаминов и пробиотиков, кимчи поддерживает здоровье кишечника и иммунную систему. Острый вкус и хрустящая текстура делают его отличным дополнением к блюдам, придавая им насыщенность.
Для приготовления заправки пропустите болгарский перец (2 шт.), чеснок (1 головка) и половинку острого перца через мясорубку.
Добавьте соль (2 ст.л.) и кунжутное масло (2 ст.л.), или любое растительное.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Уберите поврежденные листья с пекинской капусты (2 вилки), затем разрежьте её пополам.
Поместите капусту в большую ёмкость с водой (примерно 2 литра) и солью (80 г). Из расчета на 1 литр воды – 40 г крупной соли.
Оставьте капусту на трое суток при комнатной температуре, не забывая каждый день перемешивать.
По истечении 2-3 дней промойте капусту в чистой воде и отожмите или дайте ей стечь в дуршлаге. Затем уложите капусту в большую чашу, смазав каждый лист заправкой.
После этого оставьте её мариноваться ещё на полдня.
По завершению процесса маринования храните чимчи в холодильнике.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кимчи (острая корейская капуста)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
