Чизкейк с матчей и миндальной основой
Кремчиз и сливки дают белок и кальций, а матча содержит полифенолы и добавляет травянистую горчинку. Запеченная миндально-какао крошка контрастирует с холодным гладким кремом. Желатин должен набухнуть 10 минут, а готовый десерт — стабилизироваться в холодильнике всю ночь.
Просейте матча (30 г).
Смешайте яйца (150 г), эритритол (100 г), сливочное масло (50 г), какао тёртое (50 г), миндальную муку (150 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г).
Выпекайте основу при 200 °C 10 минут, остудите, измельчите и утрамбуйте крошку в стаканчиках.
Смешайте сливки 35% жирности (600 г) с матча, затем добавьте кремчиз (480 г), эритритол и ваниль (1,5 г) и пробейте погружным блендером.
Желатин (20 г) залейте холодной водой (50 г) и оставьте на 10 минут для набухания, затем прогрейте до растворения.
Влейте желатин в творожную массу, разлейте по стаканчикам и уберите в холодильник на ночь.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чизкейк с матчей и миндальной основой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
