Цыпленок корнишон в духовке

Курица, Соль поваренная, Сливочное масло, Чеснок, Эритритол, Розмарин, Чёрный перец

Смешать: 5 мин, Дать постоять: 30 мин, Приготовление: 10 мин, Нагреть на плите: 5 мин, Нагреть на плите: 3 мин, Приготовление: 10 мин, Выпекать в духовке: 30 мин, Дать постоять: 5 мин

Смешайте воду (1,5 л), соль (3 ст. л.) и эритритол (1 ст. л.). Размешайте до растворения.

Поместите цыплят корнишонов (2 шт по 400 г) в рассол. Оставьте на 30 минут, чтобы тушки были полностью покрыты жидкостью.

Достаньте цыплят. Промойте под проточной водой. Тщательно обсушите.

Натрите цыплят солью (по вкусу) и черным перцем (по вкусу) снаружи и изнутри. Учитывайте солёность после рассола.

Растопите сливочное масло (50 г) на среднем огне. Добавьте раздавленный чеснок (2 зубчика) и розмарин (2 веточки). Прогрейте 2–3 минуты до появления аромата.

Процедите масло. Смажьте им поверхность цыплят. Оставшийся чеснок (4 зубчика) и розмарин (4 веточки) вложите внутрь тушек.

Разогрейте духовку до 200 °C. Уложите цыплят в форму грудкой вверх. Запекайте 25–30 минут. Поливайте выделившимися соками каждые 10 минут.

Проверьте готовность: внутренняя температура в самой мясистой части должна достигать 74 °C. Сок при проколе должен быть прозрачным.

При необходимости включите гриль на 2–3 минуты для хрустящей корочки.

Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте.