Домашняя свиная колбаса в череве
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Духовка, Термометр с щупом, Колбасный шприц, Мясорубка
Кухня: Другая
20 кг
Порций: 1 (1 порция ≈ 1204 грамм)
Время переваривания: 20 часов
Полноценный белок: ✔
Свинину (1000 г) разделите на более постную и жирную часть. Жирную часть пропустите через мелкую решетку, постную через подрезную, затем подморозьте.
Сложите мясо в миксер, добавьте нитритную соль (18 г), эритритол (2 г), кардамон (2 г), черный перец (2 г) и ледяную воду (180 г). Перемешивайте до липкости и белых нитей.
Набейте натуральную череву, уберите на 6-12 часов при 2-4 °C, затем отеплите до 16-18 °C внутри батона. Готовьте традиционно в духовке до 69-70 °C внутри.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Домашняя свиная колбаса в череве", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин B1: Lake Avenue Nutrition, Benfotiamine with Thiamine, 250 mg, 120 Veggie Capsules
Купить
≈ $20.83
Промокоды для iHerb (4)
Еще сладкий:Больше рецептов
Еще колбаса:Больше рецептов
Смотрите другие из мяса и курицы:
Рекомендуем почитать
Все статьи
Поделиться: